▎古韻楚地，醇香楚茶
年輕化的思想決定年輕化的戰略
年輕化的飲茶文(wén)化，撬動億萬市場
楚茶風于2022年10月與美禦營銷咨詢集團開啓戰略合作(zuò)，我們通過深入的行業分(fēn)析、市場調研和消費者研究，進行了一系列從商(shāng)業模式到品牌戰略，從産(chǎn)品體(tǐ)系以及店(diàn)面運營的系統規劃，在楚茶風團隊的緊密配合下，通過短短兩年時間就實現：
1）品牌持續曝光
2）門店(diàn)業績顯著提升
自上市以來，楚茶風原創楚風茶飲迅速赢得了市場的廣泛好評與熱烈追捧。茶友們紛紛表示，它不僅滿足了他(tā)們對高品質(zhì)茶飲的追求，更帶來了前所未有(yǒu)的品茗體(tǐ)驗，同時也符合年輕化的飲茶體(tǐ)驗。
▎年輕化品牌時代已來臨！
在中(zhōng)國(guó)，新(xīn)一代的消費觀念和全新(xīn)的市場環境，加劇了企業的高速叠代。
競争的白熱化和信息的碎片化推動着品牌的快速更替，中(zhōng)國(guó)已經進入了快品牌時代。
▎市場風雲變幻，唯有(yǒu)夢想不變！
我們認為(wèi)在新(xīn)的時代，特别是年輕化的時代，傳統的品牌運作(zuò)模式，已經不能(néng)滿足市場的需求，因為(wèi)離消費者太遠(yuǎn)了，現在是誰離消費者最近，誰就能(néng)赢得市場。
隻有(yǒu)給品牌注入年輕化的基因才能(néng)快速搶占市場，赢得競争。
美禦通過市場趨勢、消費者需求，将企業戰略，品牌戰略和營銷戰略三維深度融合。以創新(xīn)驅動，革新(xīn)傳統市場！幫助制定整個從“品牌到産(chǎn)品到流量到運營到招商(shāng)”的年輕化戰略，并為(wèi)品牌提供五位一體(tǐ)的品牌營銷全案落地服務(wù)。
随着我國(guó)經濟水平不斷上升，國(guó)民(mín)人均可(kě)支配收入呈現快速增長(cháng)的态勢，人們對飲品品質(zhì)的追求越來越高，因現制茶飲具(jù)有(yǒu)現場即時制作(zuò)、加工(gōng)過程透明、口味可(kě)根據顧客喜好靈活調配等多(duō)項特點，催生了現制茶飲行業的快速增長(cháng)。
通過與品牌核心團隊進行多(duō)輪溝通，我們得知，楚茶風項目的創始團隊在茶點/茶飲行業耕耘多(duō)年，對茶飲和茶點有(yǒu)較深的理(lǐ)解，且茶飲研發技(jì )術掌握的較為(wèi)完備。對于楚茶風項目的當前現狀、未來戰略發展的方向以及設計風格做出深入溝了解，我們初步拟定了本次合作(zuò)的四大目标：
01.打造湖(hú)北地域特色的茶飲品牌
以湖(hú)北武漢為(wèi)核心發源地，打造一個具(jù)有(yǒu)地域文(wén)化、健康好喝(hē)、社交功能(néng)的湖(hú)北茶飲品牌滿足不同人群日常的各個場景下的休閑放松，成為(wèi)代表湖(hú)北地區(qū)的茶飲第一品牌
02.爆品策略，規劃好産(chǎn)品線(xiàn)的戰略
通過規劃不同的産(chǎn)品線(xiàn)和微創新(xīn)産(chǎn)品，打造爆品策略滿足目标群體(tǐ)需求，明确哪些是流量産(chǎn)品，哪些是利潤産(chǎn)品，哪些是明星産(chǎn)品;穩紮穩打，步步為(wèi)營，并逐步占領市場!
03.全新(xīn)形象，快速提升門店(diàn)銷量
通過全新(xīn)的品牌概念和品牌VI設計，提升品牌和電(diàn)商(shāng)的視覺形象和購(gòu)物(wù)體(tǐ)驗，打造一個全新(xīn)的符合市場需求的品牌，最終實現快速提升門店(diàn)銷量和營業額，為(wèi)未來招商(shāng)做準備
04.塑造楚茶風的專屬品牌地域文(wén)化
通過楚茶風獨有(yǒu)的湖(hú)北特色産(chǎn)品，傳遞荊風楚韻的底蘊文(wén)化，把湖(hú)北傳統的文(wén)化用(yòng)年輕化方式表達出來，讓更多(duō)的人了解楚茶風的品牌文(wén)化。
商(shāng)業的本質(zhì)是為(wèi)了解決社會問題
要做大生意，就要為(wèi)行業/社會解決問題！
美禦通過深度觀察對當前市場上現制茶飲品牌做了詳細的調研分(fēn)析：
喜茶、奈雪(xuě)的茶、樂樂茶主打高端品牌/産(chǎn)品路線(xiàn)，客均單價相對較高，基本在25元左右，在資本的加持助推之下，通過獨樹一幟、特色鮮明的高端品牌/産(chǎn)品營銷方式，在消費者心中(zhōng)牢牢占據高端形象的位置。蜜雪(xuě)冰城通過主攻下沉市場，使其覆蓋的城市及消費人群最為(wèi)廣泛且數量龐大，外加一定的品牌營銷策略，同樣獲得較高的市場關注度。
最終我們發現楚茶風的地域特征其實是一個重要差異化，值得深度挖掘：
楚茶風地處荊楚文(wén)化圈的武漢，承接湖(hú)北各地的特色飲品和點心，有(yǒu)近水樓台的區(qū)位優勢，利于制作(zuò)和傳承。
我們得出，在品牌塑造方面，首先應因地制宜，深挖不同地域的産(chǎn)品特色，應用(yòng)及推廣。楚茶風地處荊楚文(wén)化圈的武漢，承接湖(hú)北各地的特色飲品和點心，有(yǒu)近水樓台的區(qū)位優勢，利于制作(zuò)和傳承。其次，針對這樣一個極具(jù)特色的現制茶飲品牌，我們應該通過全新(xīn)的品牌概念和品牌VI設計，來傳達品牌獨一無二的審美。最後塑造有(yǒu)認同感的品牌文(wén)化，讓消費者産(chǎn)生身份認同、文(wén)化與價值觀認同，進而對品牌忠誠度進一步提高，從而提升銷量。
在産(chǎn)品戰略方面，産(chǎn)品規劃應符合市場需求，當前年輕一代已成為(wèi)茶飲消費市場的主力軍。從該群體(tǐ)的消費習慣來看，消費場景以線(xiàn)下互動體(tǐ)驗類為(wèi)主，注重消費體(tǐ)驗，樂于購(gòu)買美好時光。因此産(chǎn)品線(xiàn)規劃更因依據消費者偏好，同時，産(chǎn)品的特點需要明确，無論是名(míng)稱、口感還是包裝(zhuāng)設計，都應易于記憶和辨認。在具(jù)體(tǐ)的産(chǎn)品配料方面，我們注意到消費趨勢正逐漸向減糖、低GI、健康的方向發展，為(wèi)此，必須做到口味與健康的雙重保障，才能(néng)讓消費者喝(hē)得放心。
在服務(wù)體(tǐ)驗方面，可(kě)學(xué)習成熟茶飲品牌的門店(diàn)管理(lǐ)經驗。建立統一的服務(wù)标準并注重員工(gōng)培訓，此外，可(kě)經常在門店(diàn)進行優惠、營銷活動等消費體(tǐ)驗測試，來增強服務(wù)體(tǐ)驗。
随着時代的發展，我們發現的傳統現制茶飲品牌的産(chǎn)品規劃和經營模式已無法适應新(xīn)時代的飲茶的習慣，而電(diàn)商(shāng)上的茶産(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，無法滿足消費者對品質(zhì)和口味的需求，同時年輕化的茶飲文(wén)化也無法得到滿足，以及新(xīn)零售快速崛起，巨頭林立。
美禦深度思考社會和企業的發展規律，提出了獨特的年輕化戰略思想，美禦認為(wèi)品牌即人，人有(yǒu)生老病死，品牌亦是如此，好的品牌應該時刻保持年輕，年輕并不等于年齡，年輕是一種狀态，是品牌内在的DNA和思想，通過年輕化的創新(xīn)、探索、數據、叠代、個性等思維，促進企業不同階段的創新(xīn)發展，實現企業的可(kě)持續，确保企業基業長(cháng)青。
#社會問題洞察
想要找到破局的關鍵，就要先深入了解社會問題的四個方面
▎社會的痛點
當前區(qū)域性茶飲品牌集體(tǐ)公(gōng)司化，迅速向全國(guó)擴張。一些地域化品牌在走向全國(guó)後，産(chǎn)品、供應鏈能(néng)力有(yǒu)明顯短闆，某些地域産(chǎn)品可(kě)能(néng)不适于當地習慣，因此，應在品牌定位時期就深挖當地特産(chǎn)進行産(chǎn)品研發，結合消費者實際情況進行産(chǎn)品線(xiàn)規劃，在運營落地層面，應注重落地升級，使供應鏈和品牌規模相匹配。
▎行業的痛點
以奈雪(xuě)的茶、喜茶為(wèi)首的早期現制茶飲品牌認知難以逆轉，競争白熱化，以重裝(zhuāng)修投入、重服務(wù)為(wèi)主，經營風險偏大，傳統大品牌模式太重，發展明顯受阻。以古茗、霸王茶姬為(wèi)主的新(xīn)型現制茶飲品牌快速崛起，産(chǎn)品以快消化、互聯網營銷為(wèi)主，品牌認知度較高，但巨頭林立，競争壓力大。
▎顧客的痛點
茶飲市場的發展經曆了很(hěn)多(duō)個階段，消費者的需求也在不斷的變化。從最初的純粹為(wèi)快樂買單，到現在對健康的追求，這也對現制茶飲品牌提出了更高的要求，從口味、口感到原料，都盡可(kě)能(néng)做到減糖、低糖、低熱量。
▎企業的痛點
楚茶風雖然在産(chǎn)品研發、原料供應等方面便有(yǒu)較為(wèi)優秀的資源，但缺乏操作(zuò)茶飲門店(diàn)品牌的經驗和團隊，需要一家從戰略到戰術到執行的咨詢公(gōng)司來支撐他(tā)們去落地。
▎品牌定位
通過對以上4大痛點的深刻洞察，以及對楚茶風創始團隊和産(chǎn)品的深入了解，美禦為(wèi)楚茶風提出了“原創楚風茶飲”的品牌定位！
這句話包含了楚茶風對将現制茶飲品牌做到高品質(zhì)的責任感和使命感，要做到名(míng)副其實的“原創楚風茶飲”，需要從兩個方面重點着手：
第一：品牌理(lǐ)念，打造獨具(jù)楚式文(wén)化的茶飲品牌，在品牌形象、品牌價值、理(lǐ)念等方面傳遞楚文(wén)化，打造湖(hú)北省自己的特色茶飲品牌，助力湖(hú)北文(wén)化走出去，湖(hú)北美食走出去，深挖荊楚文(wén)化内涵，利用(yòng)産(chǎn)品和品牌進行弘揚和推廣，為(wèi)大衆的文(wén)化自信貢獻微薄之力；
第二：産(chǎn)品開發，楚地小(xiǎo)料/茶點，凸現地域特點。茶湯選用(yòng)獨特茶底，創造差異化産(chǎn)品，以新(xīn)茶飲的方式，重塑獨樹一幟的楚地飲品。
具(jù)體(tǐ)來說，在品牌塑造方面，首先應因地制宜，深挖不同地域的産(chǎn)品特色，應用(yòng)及推廣。以楚茶風為(wèi)例，地處荊楚文(wén)化圈的武漢，承接湖(hú)北各地的特色飲品和點心，有(yǒu)近水樓台的區(qū)位優勢，利于制作(zuò)和傳承。其次，針對這樣一個極具(jù)特色的現制茶飲品牌，我們應該通過全新(xīn)的品牌概念和品牌VI設計，來傳達品牌獨一無二的審美。最後塑造有(yǒu)認同感的品牌文(wén)化，讓消費者産(chǎn)生身份認同、文(wén)化與價值觀認同，進而對品牌忠誠度進一步提高，從而提升銷量。
在産(chǎn)品戰略方面，産(chǎn)品規劃應符合市場需求，當前年輕一代已成為(wèi)茶飲消費市場的主力軍。從該群體(tǐ)的消費習慣來看，消費場景以線(xiàn)下互動體(tǐ)驗類為(wèi)主，注重消費體(tǐ)驗，樂于購(gòu)買美好時光。因此産(chǎn)品線(xiàn)規劃更因依據消費者偏好，同時，産(chǎn)品的特點需要明确，無論是名(míng)稱、口感還是包裝(zhuāng)設計，都應易于記憶和辨認。在具(jù)體(tǐ)的産(chǎn)品配料方面，我們注意到消費趨勢正逐漸向減糖、低GI、健康的方向發展，為(wèi)此，必須做到口味與健康的雙重保障，才能(néng)讓消費者喝(hē)得放心。
在服務(wù)體(tǐ)驗方面，可(kě)學(xué)習成熟茶飲品牌的門店(diàn)管理(lǐ)經驗。建立統一的服務(wù)标準并注重員工(gōng)培訓，此外，可(kě)經常在門店(diàn)進行優惠、營銷活動等消費體(tǐ)驗測試，來增強服務(wù)體(tǐ)驗。
#楚茶風企業戰略三步走
第一階段：品牌體(tǐ)系打造，首店(diàn)開業，3-5家店(diàn)跑通數據
聚焦學(xué)生休閑場景，快速完成産(chǎn)品、品牌體(tǐ)系建設，跑通門店(diàn)銷售數據，前期以線(xiàn)下實體(tǐ)店(diàn)為(wèi)主，未來在跑通數據後在開設更多(duō)門店(diàn)，并形成一定的銷量積累，完成任務(wù)目标，提高品牌知名(míng)度和影響力，從而實現一定的銷售額
第二階段：100-150家店(diàn)，武漢地區(qū)影響力
拓展使用(yòng)人群茶飲需求，搭建更加豐富的産(chǎn)品體(tǐ)系，基于前期門店(diàn)銷售積累以及跑通數據後，以加盟的形式，拓展店(diàn)面100-150家，以産(chǎn)品反哺品牌，形成在武漢初具(jù)規模的品牌，不斷提升産(chǎn)品和服務(wù)體(tǐ)系，實現更多(duō)地域特色産(chǎn)品，以及周邊産(chǎn)品的完善，并為(wèi)招商(shāng)做準備，未來搭建更多(duō)的湖(hú)北文(wén)化特色産(chǎn)品。
第三階段：生态搭建，茶葉新(xīn)生态化，跨界合作(zuò)全輸出
産(chǎn)品升級優化，渠道升級優化，品牌合作(zuò)，全域渠道鋪展，擴大經銷商(shāng)合作(zuò)方式，可(kě)以考慮招商(shāng)加盟
#楚茶風産(chǎn)品線(xiàn)規劃
▎産(chǎn)品721法則
根據美禦産(chǎn)品戰略721法則，通過引流款、形象款、利潤款，合理(lǐ)搭配産(chǎn)品，優化産(chǎn)品體(tǐ)系，突出重點産(chǎn)品，簡化産(chǎn)品線(xiàn)，引導消費者選擇，以降低消費者的選擇成本，促進産(chǎn)品銷量美禦根據産(chǎn)品721法則協助楚茶風規劃産(chǎn)品系統，通過煙波楚韻爆品系列承載了70%的流量。同時，開發四時缤紛（果茶）、乳茶香粹（乳茶）、等利潤型産(chǎn)品，承載20%的流量。最後，打造茶點高端系列産(chǎn)品，作(zuò)為(wèi)門店(diàn)的鎮店(diàn)之寶，區(qū)隔于其他(tā)競争對手，承載10%的流量。
▎産(chǎn)品标準化
美禦認為(wèi)：在已有(yǒu)認知的基礎上，以更低的風險，創新(xīn)産(chǎn)品，颠覆場景。以标準化為(wèi)基礎，颠覆式“微創新(xīn)”才能(néng)引領市場。
産(chǎn)品标準化是未來的趨勢：
第一：通過供應鏈的數字化解決産(chǎn)品原料的标準化，将95%的工(gōng)藝在工(gōng)廠解決。
第二：根據傳統楚茶創新(xīn)開發新(xīn)中(zhōng)式地域創新(xīn)茶，并有(yǒu)階段、有(yǒu)節奏地做産(chǎn)品更新(xīn)，确保産(chǎn)品的标準化。
超級美學(xué)不是簡單的超級符号，而是營銷與藝術的深度結合
美禦的超級美學(xué)是建立以營銷和藝術為(wèi)核心的美學(xué)體(tǐ)系，而非單一的超級符号，用(yòng)藝術的手法表達營銷的本質(zhì)。藝術為(wèi)表，營銷為(wèi)裏。從話語體(tǐ)系到IP到LOGO到VI，到門店(diàn)到物(wù)料，是商(shāng)業和藝術的深度融合，既能(néng)滿足營銷的需要，也能(néng)表達品牌的訴求。
#落地及效果反饋
最終，我們一起見證了楚茶風從新(xīn)生品牌到成熟茶飲品牌，在傳統楚茶的基礎上做現代創新(xīn)，成為(wèi)一家更具(jù)年輕化的現制茶飲品牌，實現0到100家店(diàn)的快速崛起，成為(wèi)美禦戰略咨詢團隊案例中(zhōng)的又(yòu)一個奇迹！
