包子小(xiǎo)吃類的餐飲品牌策劃怎麽做？美禦小(xiǎo)編帶你慢慢解鎖。近兩年我國(guó)包子門店(diàn)數量保持高速增長(cháng)趨勢，2020年我國(guó)現制類包子需求量為(wèi)192.12萬噸，速凍類包子需求量為(wèi)38.46萬噸。據中(zhōng)國(guó)烹饪協會發布的《中(zhōng)國(guó)早餐市場分(fēn)析》顯示，國(guó)内連鎖早餐企業數量達到2000 家左右，大多(duō)數企業早餐網點在100個左右，而超過200個網點的企業隻有(yǒu)140家左右，占比僅為(wèi)7%。其中(zhōng)，巴比食品門店(diàn)數量突破3000家，在包子連鎖門店(diàn)中(zhōng)排名(míng)第一。如何在諸多(duō)的競争者中(zhōng)脫穎而出，美禦餐飲品牌策劃小(xiǎo)編建議餐飲企業找準切入點，做好策劃，聚焦定位某一品類賽道，在餐飲類包子的市場上站穩腳跟，且看小(xiǎo)編帶你逐步分(fēn)析。
一、找準餐飲細分(fēn)市場和品類定位
包子在我國(guó)有(yǒu)極其完備的供應鏈，這就導緻大多(duō)包子店(diàn)陷入了激烈的市場競争品類創新(xīn)乏力，同質(zhì)化嚴重。随着人們生活變遷和城市化進程推進，國(guó)内居民(mín)越來越傾向于外食早餐。從市場規模來看，早餐市場規模可(kě)達到2萬億元。據英敏特數據，2019年我國(guó)早餐市場銷售額達 1.75 萬億，2015-2019年複合增長(cháng)率7.1%。而以包子鋪為(wèi)代表的早餐小(xiǎo)吃店(diàn)成早餐外食的主要消費場景。美禦建議企業結合自身資源，市場需求選好賽道，确定細分(fēn)市場以及所需的主要産(chǎn)品。在一個相對空白細分(fēn)的賽道上，做好推廣，盡快占據消費者心智，其後的市場份額獲取必将事半功倍。
二、做好餐飲包子的産(chǎn)品創新(xīn)策略
确定了細分(fēn)市場，那麽如何給目标消費人群提供可(kě)以解決痛點的産(chǎn)品，決定了企業前期能(néng)否在激烈的競争中(zhōng)存活下來。針對目标人群，工(gōng)作(zuò)日适合包子且優勢明顯；周末适合單點形式。能(néng)夠為(wèi)消費者提供相對完善的産(chǎn)品解決方案的企業必将更容易的獲客。美禦建議企業做好消費者的定量和定性調查，将消費者對選擇包子時的關注點、痛點等分(fēn)析透徹，開發出消費者需求的産(chǎn)品和服務(wù)。
三、做好餐飲包子品牌差異化定位
包子市場上的品牌也很(hěn)多(duō)，如何讓消費者在産(chǎn)生消費想法時就想起你的品牌，快速占領其心智，就需要做好品牌差異化。從行業上看，包子行業趨勢向好，逐漸日常化、大衆化，消費者主觀上向往新(xīn)鮮現做、匠心工(gōng)藝、融合創新(xīn)的包子；同時，美禦建議企業結合自身的資源優勢，如，供應鏈、産(chǎn)能(néng)、研發等，做好有(yǒu)别于競争對手的産(chǎn)品，做好符合消費者生活消費習慣的場景設計，提高辨識度，填補市場的空白。除了産(chǎn)品本身外，企業還可(kě)将服務(wù)差異化、包裝(zhuāng)差異化作(zuò)為(wèi)亮點進行差異化營銷，加深消費者印象及在其心智中(zhōng)的定位，樹立品牌形象，突出自身的産(chǎn)品優勢。
四、做好餐飲企業的品牌文(wén)化建設
對内，品牌文(wén)化影響着一個企業的凝聚力，對外則影響了企業與消費者溝通的基調。産(chǎn)品包裝(zhuāng)的方方面面體(tǐ)現着品牌的DNA, 品牌使命、願景和目标，品牌的廣告語更是體(tǐ)現了産(chǎn)品的差異化優勢和定位，具(jù)有(yǒu)營銷和傳播功能(néng)，因此品牌文(wén)化建設至關重要。根據品牌支柱、品牌個性以及企業的願景使命和價值觀而得出的廣告語和品牌故事更利于消費者的認知強化，能(néng)夠減少消費者在競争品牌決策時的時間成本，能(néng)夠提高對品牌的信任感，同時也有(yǒu)助于企業内部研發時保持品牌定位的一緻性。
五、 做好餐飲包子企業信任狀背書
對于餐飲類包子行業而言，企業背書必不可(kě)少，無論是創始人的經曆、研發團隊的榮譽、技(jì )術、證書優勢還是獲獎經曆，都可(kě)以增進消費者的信任度，在消費者心中(zhōng)拉開與競品的距離，最終促成交易。
六、要做好餐飲品牌廣告落地執行
廣告的落地執行的目的是讓産(chǎn)品和品牌進入消費者的視野，并在消費者心智中(zhōng)留下記憶。當其産(chǎn)生消費需求時，腦海中(zhōng)會想起企業的産(chǎn)品或者品牌名(míng)。那麽如何一步步的做好廣告的落地和執行呢(ne)？首先，企業應做好系統的營銷計劃，其中(zhōng)包括年、月、周計劃等，設計好每年的節日，尤其是與産(chǎn)品相關的節日的營銷方案。線(xiàn)上線(xiàn)下及各個渠道如何協同進行，以何為(wèi)主，廣告預算及預期的曝光效果，都需要企業提前考慮和安(ān)排。做好産(chǎn)品，同時還要做好營銷，才可(kě)在消費者心中(zhōng)占一席之地。
七、要做好品牌招商(shāng)和電(diàn)商(shāng)運營
企業單槍匹馬作(zuò)戰，力量有(yǒu)限，新(xīn)興的餐飲類包子品牌，可(kě)利用(yòng)衆多(duō)加盟商(shāng)快速打通市場，提升品牌曝光、形象，同時做好品牌标準化，如标準化生産(chǎn)、标準化運營和标準化售後和服務(wù)流程,建立好SOP,盡可(kě)能(néng)保持品牌的一緻性和保護品牌聲譽。加盟可(kě)以使企業快速變現，通過制定合理(lǐ)的品牌招商(shāng)模式，幫經銷商(shāng)賺錢，把品牌包裝(zhuāng)成好項目，讓代理(lǐ)商(shāng)經銷商(shāng)參與其中(zhōng)，使其快速搶占市場占領終端。具(jù)體(tǐ)的招商(shāng)模式和電(diàn)商(shāng)運營策略可(kě)來電(diàn)咨詢我們。
總結，以上就是美禦餐飲品牌策劃小(xiǎo)編整理(lǐ)的包子餐飲企業品牌策劃具(jù)體(tǐ)實施步驟，希望能(néng)夠給創業者一些啓發和幫助，如有(yǒu)需要專業的品牌策劃設計服務(wù)，可(kě)以來電(diàn)咨詢。
