發布時間：2018/10/15 17:26:27
越來越多(duō)的餐飲店(diàn)出現了這樣的問題：裝(zhuāng)修也不差、菜品味道也很(hěn)好，價格也很(hěn)實惠，但生意就是不好。如何通過餐飲營銷，讓生意火爆呢(ne)，下面跟大家分(fēn)享一些餐飲營銷的小(xiǎo)技(jì )巧。
1、免費是最好的宣傳
現在很(hěn)多(duō)行業都在做免費體(tǐ)驗，免費退換等服務(wù)，很(hěn)多(duō)準備開店(diàn)的老闆對自己的産(chǎn)品信心滿滿，卻發愁怎麽找到顧客。其實免費就是最好的宣傳，如果對自己的産(chǎn)品有(yǒu)足夠信心，你還怕顧客下次不會再來嗎，目前有(yǒu)很(hěn)多(duō)餐廳開業推出免費體(tǐ)驗産(chǎn)品。
2、 核心菜品免費、其他(tā)菜品收費
這個模式其實目前有(yǒu)很(hěn)多(duō)做火鍋和串串的都在用(yòng)，也就是所謂的鍋底免費，菜品收費。
還有(yǒu)很(hěn)多(duō)賣炒菜米飯的，打着米飯管飽的旗号，其實也是核心産(chǎn)品免費，菜品收費。
這種模式會給人一種占便宜的感覺，如果用(yòng)好了就能(néng)起到促進生意的作(zuò)用(yòng)。
3 、免費菜品帶動收費菜品
從店(diàn)裏選兩樣利潤大，味道過得去的，但不是最好的菜品，一般涼菜較多(duō)，讓顧客覺得到你店(diàn)裏用(yòng)餐總能(néng)“撈到便宜”。
4、 推出主打菜品
餐飲店(diàn)必須要有(yǒu)主打菜品，這個主打菜品定價要低點但是要有(yǒu)利潤，味道要好，把這個主打菜品打造成進店(diàn)必點的菜品。
5、 特色菜品
除了要有(yǒu)主打菜，還要有(yǒu)特色菜是餐館不可(kě)缺少的營銷項目之一，如何去做？
（1）設立五大特色菜，以成本價出售
（2）菜品推薦，在店(diàn)口設展示牌，上面展示顧客點餐最多(duō)的5到10道菜品。
6、 特定的時段可(kě)以免費
比如在每天指定的時間段就餐可(kě)以享受優惠或折扣。
顧客生日當天就餐可(kě)享受免費或優惠。
特定的節日也可(kě)以對相應的人群搞相應的優惠活動，比如六一當天三人同行兒童免費，教師節老師免費等等。
7 、幸運顧客進行免單
比如在店(diàn)裏每天抽取幸運座位，坐(zuò)到指定位置的顧客可(kě)享受免單或者免費贈品的優惠。
再比如每天制定一個幸運單号，點到這個單号的顧客也可(kě)享受免單或者免費贈品的優惠。
再比如每天前多(duō)少名(míng)顧客可(kě)享受相應的優惠。
8、 利用(yòng)各種互聯網媒體(tǐ)宣傳
1、新(xīn)開店(diàn)的餐飲店(diàn)如果顧客微信朋友圈轉發可(kě)以5折優惠。
2、美團團購(gòu)來的顧客在評論上多(duō)多(duō)贊賞，可(kě)以給予9折優惠。
3、如果來的顧客有(yǒu)網絡紅人，顧客在自己的抖音或者快手平台上發段視頻，可(kě)以給予免單。
4、餐飲店(diàn)主自己要運作(zuò)媒體(tǐ)平台，例如抖音，想一些創意内容拍攝段視頻上傳。
5、建立顧客微信群，發的内容包括：每天采購(gòu)的視頻、推出活動的詳細、每天的銷售額、每天的客流量等等對自己餐飲店(diàn)有(yǒu)益的事情。
9 、可(kě)以用(yòng)一些套路——雇人排隊
很(hěn)多(duō)消費者去美食街(jiē)或者商(shāng)場吃飯的時候，看見多(duō)人排隊的店(diàn)，他(tā)們會覺得，這麽多(duō)人選擇，一定不會太差，于是，他(tā)們會很(hěn)不猶豫的選擇多(duō)人排隊的那家店(diàn)。
10、 商(shāng)品組合出售
也有(yǒu)很(hěn)多(duō)的餐飲店(diàn)推出加幾元就可(kě)多(duō)一份産(chǎn)品的活動，比如：薯條8元香辣雞排單點16.5元，套餐一起點隻需要19元。
你就會覺得，隻要花(huā)2.5元就能(néng)吃一個薯條，是不是覺得特别劃算？
餐飲行業不能(néng)隻注重表面的形式，需要從菜品到服務(wù)都得做好，讓顧客感知到你的用(yòng)心，自然會達成口碑回饋。而這其中(zhōng)餐飲營銷也隻是一個善意的手段。
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